ハイアット リージェンシー 京都

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Summer

Summers’ brilliance brings forth burning passions
from within celebrating romance without parallel.夏の煌きは限りない情熱をうみ、世界にひとつのロマンスをもたらすだろう。

Sakura Graceサクラ　グレース

Kochi Fruit Tomatoes, Fresh Buffalo Burata Cheese, Rocket, Pink Salt 高知のフルーツトマトとブラータチーズのカプレーゼ　ロケット菜　ピンクソルト

Chilled Avocado Cream, Italian Calvisius Caviar, Sour Cream 冷製アボガドクリーム　イタリアンカルヴィシャスキャビアとサワークリーム

Ise Abalone Steak, Kamo Eggplant Puree,
Kitayama Mizuna, Burnt Butter - Wasabi Sauce 伊勢産あわびステーキ　加茂茄子のピューレ
北山水菜添え　焦がしバターと山葵のソース

Orange - Pssion fruit Jelly - Sorbet オレンジとパッションフルーツのゼリーとシャーベット

Charcoal Grilled Koyama Miyazaki Beef Sirloin,Manganji Chili,
Burnt Hokkaido Corn Soft Polenta, Kitayama Bitter Greens, Red Wine Sauce 宮崎えびの高原「小山牛」背肉の備長炭焼き　万願寺唐辛子
北海道産コーンのソフトポレンタ　北山菊菜添え　赤ワインソース

Peach Compote, Meringue, Mango Ice Cream メレンゲソースに入れた桃の軽いコンポートと果肉入りマンゴーアイスクリーム

Petits Fours プティフール

Coffee コーヒー