ハイアット リージェンシー 京都

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Autumn

Delicious autumn! My very soul is wedded to it,
and if I were a bird I would fly about the earth seeking successive autumns.収穫の秋。心の奥にひそむ魂を揺さぶり、人を歓喜させる季節でもある。
もし私が空高く飛びまわることが出来るならば、常に秋を探し求めるだろう。

George Eliot, Novelistジョージ 　エリオット、小説家

Italian Calvisius Caviar, Sanriku Scallop Tartare, Persimmon, Cucumber イタリアンカルヴィシャスキャヴィア　三陸産帆立貝のタルタル　柿　胡瓜

Ezo Venison Carpaccio, Comte Cheese, New Growth Tsumamina, Fig Vincotto 蝦夷鹿のカルパッチョ　コンテチーズ　つまみ菜添え　フィグヴィンコット

Steamed Amadai Sea Bream, Foie Gras Mousse, Green Been Salad 甘鯛のスチーム　フォアグラムース　いんげん豆のサラダ添え

Pear Sorbet, Dom Perignon 洋梨のシャーベット　ドンペリニョン

Roasted Koyama Miyazaki Beef, Olive Oil Mashed Potatoes,
Roasted Giant Eringi, Rocket, Red Wine Sauce 宮崎えびの高原「小山牛」背肉のロースト　オリーブオイル風味のマッシュドポテト
エリンギのロースト　ロケット菜　赤ワインソース

Autumn Pierrot 秋のピエロ

Petits Fours プティフール

Coffee コーヒー