ハイアット リージェンシー 京都では、少人数制のクッキングクラスを開催しております。
クッキングクラスの講師として、各レストランの料理長、ペストリー、ベーカリーなど、
ハイアット リージェンシー 京都の味を支えるシェフ達が登場いたします。
プロならではのこだわりのポイントを、素材選びやプロのテクニックを交えながら丁寧にお教えいたします。
2008年4月〜6月は、日本料理「東山(Touzan)」料理長 藤口 晃一と
フレンチグリルレストラン「ザ・グリル」料理長 西村 美樹が登場いたします。
| 東山 Touzan クッキングクラス ＜藤口晃一＞ | ザ・グリル クッキングクラス ＜西村美樹＞ | |||
| 第1回 | 2008年4月14日(月) お花見弁当 |
第1回 | 2008年4月25日(金) | |
| クレソンとアンディーヴのサラダ ロックフォールチーズ フライドオニオン くるみのロースト |
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| トラウト鱒のポーチ ホワイトアスパラガスのソテー 新じゃがいものロースト オランデーズソース |
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| 第2回 | 2008年5月19日(月) 天然明石鯛のしゃぶしゃぶ 紀州初鰹の酒盗醤油漬け ちらし寿司 |
第2回 | 2008年5月23日(金) | |
サーモンタルタル グリルサワードウ |
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| 鶏もも肉のソテー ラタトゥイユ添え ディジョンマスタード |
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| 第3回 | 2008年6月16日(月) 淡路沼島鱧のサラダ仕立て 丸茄子のみぞれ仕立て |
第3回 | 2008年6月27日(金) | |
| ガスパッチョ | ||||
| ツナのロースト オリーヴオイルとペピラード バルサミコソース |
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スケジュール
| 10:45〜 | ギャラリーキッチンに集合 |
| 11:00〜 | クッキングレッスン開始 ギャラリーキッチンにて |
| 12:30〜 | 各レストランにてスペシャルランチ |
参加費
各回 8,000円(税込み)
- ランチ代、材料費、テキストブック、スーベニアを含みます
- 1回のみでもご参加いただけます
定員
各回 8名様
- 定員に達し次第、締め切らせていただきます
- 7月以降のクッキングクラス日程は、詳細が決まり次第告知いたします。
ハイアット リージェンシー 京都
クッキングクラス予約・お問い合わせ
Telephone: 075-541-3265 （受付時間：月曜〜金曜 10:30〜18:00）
e-mail: F&BOffice.kyoto@hyattintl.com
＜藤口晃一 プロフィール＞
大阪 料亭「中ノ島 竹葉亭」より日本料理の道に入り、関西を中心に活躍。
その傍ら郷土料理取得の修行を重ねる。大阪 心斎橋 「Japanese Restaurant Relaxin’」料理長を経て、
2006年よりハイアット リージェンシー 京都「東山 (Touzan)」料理長に就任、現在に至る。
＜西村美樹 プロフィール＞
京都、東京のホテルで修行後、渡仏。約3年をフランス、スイスにて過ごした後、
西麻布「レストランW」、広尾「シェ・トモ」を経て、グランド ハイアット 東京 入社。
2006年よりハイアット リージェンシー 京都 「ザ・グリル」料理長に就任、現在に至る。
＜ギャラリーキッチンについて＞
ギャラリーキッチンでは、シェフの細かな手さばきをご覧いただけるよう、シェフと参加者の皆様が
キッチンを囲みながら、クッキングクラスを行います。シェフへの質問が気軽に飛び交う、
少人数ならではのクッキングクラスをお愉しみください。その後、各レストランにてお食事いただき、
ホテルならではの優雅なひと時をお過ごしいただきます。
