ハイアット リージェンシー 京都にて、少人数制のクッキングクラスを
開催いたします。今回は、ホテルの全てのスイーツを手がける
ペストリーシェフ 安田俊二が「トラットリア セッテ ペストリーブティック」の
独創的なスイーツを、又、イタリア各地での豊富な修行経験と知識を持つ
「トラットリア セッテ」料理長 南條永寿が、日常でも気軽に作って
いただける家庭料理を、大切なポイントとコツを交えながら分かり易く
レッスンいたします。レッスン後には、作ったスイーツやお料理を
レストランでお楽しみいただけます。
通常、一般の方にはご利用いただけないギャラリーキッチン（1F）での
プライベートな空間で、シェフたちがプロフェッショナルな技と知恵を
お伝えいたします。
| ペストリー クッキングクラス ＜安田俊二＞ | トラットリア セッテ クッキングクラス ＜南條永寿＞ | ||||
| 第1回 | 2008年1月29日（火） チョコヘブン |
第1回 | 2008年1月31日(木) | ||
| 前菜 メイン |
わかさぎのカルピオナータ じゃがいものニョッキ 4種類のチーズソース |
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| 第2回 | 2008年2月15日（金） ストロベリー ショートケーキ |
第2回 | 2008年2月21日(木) | ||
| 前菜 メイン |
海の幸のサラダ きのこのリゾット |
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| 第3回 | 2008年3月12日（水） 抹茶チーズケーキ |
第3回 | 2008年3月27日(木) | ||
| 前菜 メイン |
カポナータ 野菜のシチリア風煮込み 仔牛ロース肉のサルティンボッカ |
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スケジュール
| 10:45〜 | ギャラリーキッチンに集合 |
| 11:00〜 | クッキングレッスン開始 |
| 12:00〜 | スペシャルランチ ザ・グリル（ペストリー クッキングクラス） トラットリア セッテ（トラットリア セッテ クッキングクラス） |
参加費
各回 8,000円(税込み)
- ランチ代、材料費、テキストブックを含みます
- 1回のみでも参加していただけます
定員
ご予約・お問い合わせハイアット リージェンシー 京都
クッキングクラス係
Telephone: 075-541-1234
e-mail: F&BOffice.kyoto@hyatt.com
＜安田俊二 プロフィール＞
京都センチュリーホテル在籍中、フランス国立イッサンジョー製菓学校や
ベルエ・コンセイユなどで研修を重ね、技術を磨く。同ホテルにて製菓調理料理長を経て、
2006年ハイアット リージェンシー 京都 ペストリーシェフ就任、現在に至る。
賞歴に、西日本洋菓子コンテスト工芸菓子部門 優良賞、
京都洋菓子コンテスト アントルメ・ピエスモンテ実技 優勝、
内海杯＝クープ･ド･フランス国内予選 3位、
全国洋菓子技術コンテスト(京都代表) 日本洋菓子協会連合会 会長賞、他。
＜南條永寿 プロフィール＞
大阪、京都のイタリアンレストランを中心に活躍後、渡伊、イタリア各地にて修行を重ねる。
ローマの1つ星イタリアンレストラン「リストランテ イル・コンヴィヴィオ」の名前をいただき、
京都にて独立開業。
2006年よりハイアット リージェンシー 京都
「トラットリア セッテ」料理長に就任、現在に至る。
